THE VILLAGE – ANTWERPEN

Chinese Fusion keuken met als specialiteiten verse sushi, dim sum en als dessert de Maleisische Kuih Tayap, een gevulde pannenkoek met kokosschilfers in palmsiroop.

Chef – David Lim

Op de kaart tref je sappige satay, sensuele Malasian pancakes, boterzachte sashimi, verrassende sushi (neem het van ons aan: voor die met scampi, viseitjes en appel zal je graag je stokjes bovenhalen) en nog heel wat anders moeilijk uitspreekbaar lekkers. Achter het fornuis vind je chef David Lim, een man die de mosterd haalde in een onwaarschijnlijke lijst van keukens. Van vaderland Maleisië tot een schip in Australië en het Antwerpse Hilton: overal roerde hij even in de kookpotten. Anno 2017 besloot hij dat de tijd rijp was voor een eigen restaurant. In ‘The Village’ serveert hij gerechten die zowel Hong Kong, Maleisië, Japan als Indonesië naar je bord op het Antwerpse Zuid toveren. Extra charmant: vrouw- en dochterlief staan in voor de bediening.

13/20

2018    2019    2020    2021

REDACTIE GAULT&MILLAU

The Village, een dorp in een wereldstad. Maar dan wel met een keuken geïnspireerd door diverse Aziatische eetculturen. Van sushi en sashimi over traditionele dim sum en op streetfood gebaseerde gerechten uit het thuisland Maleisië. Met onder meer een unieke curry met kip of tofu of verrassende pannenkoekjes van pandan. Chef David Lim heeft veel meer in petto dan zijn kaart weergeeft. Vaste klanten weten dat inmiddels. Ze inspireren hem regelmatig met vragen om gerechten te maken die ze tijdens exotische reizen hebben leren waarderen. The Village biedt diverse menu’s voor wie niet makkelijk de weg vindt in het verscheiden aanbod aan Aziatisch lekkers.